JDDY型粮油滴定分析仪在稻谷玉米脂肪酸值测定中的应用_论文

发布时间:2021-10-26 17:41:10

? 3 ? 8  坐   业   坐   粮 食 储 藏  j} .  =物学品分 } ; 化 与 质 析: : 谷   带 恭 恭   s带 芥 *  * 恭   带 带 恭 *l   s, JD D Y型粮油滴定分析仪  在稻谷玉米脂肪酸值测定中的应用  岳  寰 石  恒 董德 良 张华昌   ( 中储粮成都粮食储藏科 学研 究所 摘 要 603) 1 0 1  采 用基 于机 器视 觉技 术 的 J D 型粮 油滴定分析仪代 替人 工 滴定进 行稻谷 、 玉  D Y 米脂肪酸值 的测 定 。通过 添加 亚油酸 标准溶 液测 定稻谷 、玉米脂 肪酸值 的 回收 率 ,验证 采 用   滴定仪测定 稻谷 、 玉米 脂肪酸值 的 准确性 。 实验 结 果表 明,稻 谷 回 收率在 9.  ~ 173 95 0 .  之 间 ,玉米 回收 率在 9 .  ~1 57 之 间 ,滴定仪 对稻谷 、玉 米的 测试值 与 理 论 添加值 之  61 O.  间具有较好的相关性 ,线性相关系数分别为 r . 93 一100 ,具有较 宽的测量范围, =0 9 9 ,r .0 0   能够满足 目前稻谷 、 玉米试样 脂肪 酸值 指标 的 品质检验 要求 。   关键词 稻谷 玉米 脂 肪酸值 回收率 滴定分析仪  粮食 、油料 中含有 一定 的脂 肪 。粮 食在储 *凇 1 材料与方法  1 1 供试样 品  . 间,尤其在粮食含水量和温度较高的情况下 ,脂肪  容易水解 ,生成 的游离脂 肪酸含量显著增加 。因  此 ,通过脂肪酸值 的测定 ,可 以判断粮食品质的变  化 情况  。 ¨  国标 法 G /  0 6 — 2 0 B T 2 5 9 0 6和 GB T 2 5 0 /  0 7 —  试验用稻 谷样 品为 崇州 优 质 稻 ,水 分 1.  ; 2O   玉米 样 品为甘 肃黄玉 米 ,水 分 1.  。 20   1 2 主要试剂  . 20 分别是测定稻谷 、玉米脂肪酸值 国际通用分  06 析方法 ,长期以来 ,脂肪酸值测定大多采用手工滴  定 、肉眼观察终点的方式进行 。由于该法提取液中   的大量醇溶性酶蛋白遇水形成的乳 白色胶状物 ,致  使溶液浑浊 , 滴定终点颜色变化不明显 ,加上操作  人员的个体差异 ,脂肪酸值测定结果差异较大 ,这  就直接 影响粮食 品质 的准 确 判定 ,影 响国家 、企业  无水 乙 醇 ( 析 纯 , 天 津 生 产 ) 5 乙 醇  分 ;9  ( 析纯 ,天津 生产 ) 分 ;氢 氧化钾 ( 分析纯 ,天津 生  产) ;酚 酞 ( 析 纯 ,天 津 生 产 ) 分 ;亚 油 酸 ( 析  分 纯 ,F u a 司)  lk 公 。 1 3 试 验仪器  . JD D Y型粮油滴定分析仪 2台 ( 中储粮成都粮  食储藏 科 学 研 究 所 ) 岛津 E ; B一 30 型 电 子 天  3H 和用粮单位的利益[ 。因此将脂肪酸值的测定仪器  2 ] 化,采用机器代替人工滴定进行滴定分析及终点判  断 ,尽量减 少人为误 差 ,提 高测 定结果 的公 正性就  显得 非常必 要 。   为此我们 采用 J DY型 粮 油滴定 分析仪 ,在稻  D *: 感量为 00 1 ; Z Z .0  J D 一1 g 脂肪酸值专用振荡  器: 振荡频率为 1 0 0 次/r n I a ;J 一 Ⅱ型砻谷机 ; i   F J I型粮食试 验粉 碎机 。 S—   1 4 试 验方法  . 谷、玉米脂肪酸值品质指 标测定 中实现 了 自动滴  定、 自 动判定终点和计算输 出结果等功能[ ,减少  3 ] 了人为误差 。本文在此基础上对采用 J D D Y型粮油  141 方 法原 理  本 方 法 采 用 酸 碱 中 和 的原 理 , ..   在 室温下 以无水 乙醇 提取 稻谷 、玉米 中 的游 离脂肪  酸 ,用氢氧化钾标准滴定溶液滴定提取液中的酸 ,   以酚酞一乙醇溶液作指示剂,利用 J D D Y型粮油滴  滴定分析仪测定稻谷、玉米脂肪酸值的准确性进行  了研 究 。   定分析仪的图像传感器实时监测滴定体系的颜色变  * 通讯地址:成都市花牌坊街 9 号  5 第 4 卷  1 JD D Y型粮油滴定分析仪在稻谷玉米脂肪酸值测定中的应用   。3   9? 化 ,并转换成数字信号传送给自动控制电路,由此  控制滴定液的加人 ,达到 自 动判定终点的目的,根  据氢氧化钾滴定溶液 的消耗量计算稻谷、玉米中的  游 离脂肪 酸 。   142 测定方 法  .. D Y型粮油滴定分析仪进行 4 个水* 的加标 回收试  验,测定结果见表 1 ~表 4 所示。   表1 2   号机稻谷加标回收实验结果  序 鹇   积酸 詈值 积 肪 测脂值l 号体 质脂 体 脂值器肪 - 量    酸 蛔酸i  肪 酸 v . , . r 。 , & , 、   - i 试样为稻谷时,取混合均匀  (E m) (     ( / 0) (L ( 1  ( 1   a 1   m)   0g   0g  ̄ 0g 0) 0) …  142 1 试样制备 ... 的样品,用实验砻谷机脱壳。取混合均匀的糙米和  玉米各约 2 0 ,用粉碎细度能一次性达到 9  以 0  g 5   上通过 C 1 相 当于 4 Q 6( O目)筛 的锤式旋风磨粉  碎 ,粉碎样品充分混合后 ( 筛上、筛下的全部筛分  范围样品)装入磨 口瓶中备用 。   称取 试样 约 1 一 准 确 加 入 5.  Og 0 0mL无 水 乙  醇一振摇 1  i 玉米试样振摇 3  i)一静置 1 0m n( 0m n   mi   i n mn  ̄2 —过滤一 收集滤液[ 。 4    ] 1422 样 品

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